На какие международные стандарты и требования к маркировке следует обратить внимание при экспорте минеральной воды?

При экспорте или импорте природной минеральной питьевой воды предприятиям необходимо обращать внимание на классификацию продукции, применимые стандарты и требования к маркировке, чтобы обеспечить соответствие нормативным требованиям страны или региона назначения. Ниже приведено подробное описание каждого раздела:

Природная минеральная вода для питья в зависимости от содержания углекислого газа и источника может быть классифицирована на: природную минеральную воду с газом, газированную природную минеральную воду, природную минеральную воду без газа и дегазированную природную минеральную воду.

1. Классификация по содержанию углекислого газа

• Газированная природная минеральная вода:Содержание углекислого газа высокое, допускается его утилизация и заполнение однородным углекислым газом. После розлива в бутылки при нормальной температуре и давлении происходит естественное выделение углекислого газа с образованием видимых пузырьков.
• Газированная природная минеральная вода: Пузырьки образуются за счёт добавления пищевой добавки (диоксида углерода), пузырьки возникают из-за добавленного диоксида углерода.
• Безалкогольная природная минеральная вода: После упаковки содержание свободного диоксида углерода не превышает минимального уровня, необходимого для поддержания растворения бикарбоната, и обычно видимые пузырьки отсутствуют.
• Дегазированная природная минеральная водаПосле сбора воды из источника путем обработки удаляется углекислый газ из воды, и после упаковки при нормальной температуре и давлении не происходит естественного выделения углекислого газа.

2. Классификация по источнику диоксида углерода

• Газированная природная минеральная вода: Двуокись углерода происходит из самой природной минеральной воды, допускается её рекуперация и повторное заполнение той же самой двуокисью углерода в процессе обработки.
• Газированная природная минеральная вода: Двуокись углерода поступает из внешнего источника пищевого класса и не является компонентом природной минеральной воды.

1. Применяемые стандарты различаются.

• Минеральная вода: Применимым стандартом является GB 8537-2018 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Природная минеральная питьевая вода». Данный стандарт устанавливает строгие требования к минеральному составу воды, микробиологическим показателям и другим параметрам, что гарантирует природное происхождение и безопасность минеральной воды.
• Другая упакованная питьевая водаПрименимым стандартом является GB 19298-2014 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов – Упакованная питьевая вода». Данный стандарт распространяется на все виды бутилированной питьевой воды, за исключением минеральной, и устанавливает требования к физико-химическим, микробиологическим показателям, а также предельно допустимым уровням загрязняющих веществ, но не предъявляет специальных требований к содержанию минералов.

2. Источники сырья различны.

• Минеральная вода: Должен происходить из незагрязнённого природного источника, расположенного глубоко под землёй, добываться путём естественного выхода на поверхность или через бурение скважин, сохраняя при этом природные минералы и микроэлементы.
• Другая упакованная питьевая вода: Источник довольно широкий, может включать обработанную воду из общественных систем водоснабжения, поверхностных или подземных вод.

3. Требования к маркировке различаются.

• Минеральная вода：Необходимо указать источник воды, граничные показатели, диапазон содержания общего количества растворенных твердых веществ и основных катионов. Если содержание фтора превышает 1,0 мг/л, также следует отметить пометку «содержит фтор».
• Другая упакованная питьевая вода: Не требуется маркировка указанных требований для минеральной воды, но необходимо соответствие положениям GB 7718-2011 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила маркировки предварительно упакованных пищевых продуктов», а также может быть освобождено от соблюдения GB 28050-2011 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила маркировки пищевой ценности предварительно упакованных пищевых продуктов».

1. Ограничение по количеству

• GB 8537-2018 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Питьевая природная минеральная вода»Установлены многочисленные сенсорные показатели, предельные нормы, показатели загрязняющих веществ и микробиологические показатели, всего 39 требований, включая специальное ограничение по содержанию селена (уровень селена должен находиться в пределах от 0,01 до 0,05 мг/л).

2. Другие требования

• Утверждение и согласование водоисточников: Источник природной минеральной воды должен быть одобрен и утвержден местными компетентными органами, процесс утверждения включает гидрогеологические исследования для обеспечения безопасности и пригодности источника.
• Санитарный контроль производства и мониторинг водных ресурсов: Производство должно соответствовать требованиям GMP (GB 19304 «Санитарные нормы производства упакованной питьевой воды»), а также проводиться строгий контроль качества воды, включая органолептические показатели, содержание минералов, микробиологические показатели и другие параметры.
• Технология обработки：Разрешается использовать такие методы, как аэрация и фильтрация, для удаления нестабильных компонентов, но запрещается применять химические методы, изменяющие природные свойства воды.
• Место упаковки：Продукт должен быть упакован вблизи источника воды, транспортировка воды для розлива в другом месте не допускается.
• Требования к тегам:: Должно соответствовать общим требованиям к маркировке по стандарту GB 7718-2011, а также указывать источник воды, показатели соответствия продукта, диапазон содержания общего количества растворённых твёрдых веществ и основных катионов и т. д.

1. Основные положения стандартов ЕС

• Директива 2009/54/EC: Определение природной минеральной воды в ЕС требует, чтобы она была микробиологически безопасной, происходила из подземных вод или водоносного горизонта и выходила из естественного или пробуренного источника. Директива требует, чтобы природная минеральная вода сохраняла свой уникальный минеральный состав и чистоту в исходном состоянии.

2. Классификация

• Природная газированная природная минеральная вода：В естественном состоянии содержит исходный углекислый газ.
• Природная минеральная вода, обогащенная родниковым газом: В процессе розлива или фасовки осуществляется улавливание и пополнение углекислого газа из того же источника.
• Газированная природная минеральная вода: Пузырьки образуются за счет добавления внешнего углекислого газа.

3. Лимиты ЕС

• Микробиологический стандарт: включая требования к предельно допустимым уровням содержания паразитов, патогенных микроорганизмов (таких как кишечная палочка, фекальный стрептококк, анаэробные сульфитредуцирующие клостридии, синегнойная палочка и др.).
• Ограничения по физико-химическим показателям: 19 физико-химических показателей, включая максимально допустимые значения минералов, металлов и других химических компонентов. Стандарты ЕС особо подчеркивают риски микробиологической безопасности, предусматривая 9 специальных показателей, направленных именно на микроорганизмы.

1. Соблюдать установленные ограничения и требования стандартов страны или региона назначения.

• Компании, занимающиеся импортом и экспортом минеральной воды, должны гарантировать соответствие продукции требованиям безопасности и нормативам целевого рынка. Например, при экспорте в Европейский Союз необходимо обеспечить соответствие продукта всем положениям Директивы 2009/54/EC, включая нормативы по содержанию микроорганизмов, химических веществ и минералов.

2. Усиление управления маркировкой

• На этикетке минеральной воды должны быть указаны следующие три ключевых момента: источник воды, предельные показатели продукта и диапазон содержания основных компонентов, а также маркировка "содержит фтор", если содержание фтора превышает 1,0 мг/л. Содержание этикетки должно соответствовать языковым и формальным требованиям страны-импортера.

3. Соблюдение законодательства о маркировке

• Если нет особых требований, этикетка на бутилированную воду также должна соответствовать требованиям GB 7718 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила маркировки предварительно упакованных пищевых продуктов» и, в зависимости от конкретной ситуации, может быть освобождена от соблюдения положений GB 28050 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила маркировки пищевой ценности предварительно упакованных продуктов».

При осуществлении импортно-экспортных операций с минеральной водой предприятия должны строго соблюдать соответствующие законы, нормативные акты и стандартные требования как внутри страны, так и за рубежом, чтобы обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Кроме того, правильная маркировка и идентификация не только помогают предприятиям успешно проходить таможенное оформление и проверки, но и повышают конкурентоспособность продукции на международном рынке и доверие потребителей.